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行業(yè)分類

氧氣食品肉類保鮮

氧氣肉類保鮮是一種肉類色澤氧化保護(hù)技術(shù)，目前在食品行業(yè)用的比較少，未來是一種趨勢(shì)。

氧氣肉類保鮮是一種肉類色澤氧化保護(hù)技術(shù)，目前在食品行業(yè)用的比較少，未來是一種趨勢(shì)。

技術(shù)原理：利用高含量的氧氣使氧氣和血紅蛋白結(jié)合保證血紅蛋白的有氧呼吸需氧量，從而保證血紅蛋白的活性，使肉類的外表看起來鮮活。

使用方法：結(jié)合包裝機(jī)用，當(dāng)肉制品包裝時(shí)，在包裝盒中通入一定純度的氧氣機(jī)，是包裝盒成正壓狀態(tài)。在通入氧氣的過程中需要在加入一定量的氮?dú)?，可以有效的延長(zhǎng)保質(zhì)期，氮?dú)夂脱鯕獾谋壤话阍诘獨(dú)庹急?5%氧氣占比15%。

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